ベトナム北部の麺料理 豚骨のスープとシャキシャキ感が味わえるブンゾックムン Bún Dọc Mùng
ハノイでブンゾックムンを求めて ベトナム北部の名物にブンゾックムン(Bún Dọc Mùng)という麺料理があります。 豚骨ベースのスープに豚足(豚肉)やキクラゲ入りの肉団子、ハスイモの茎を乗せていて、シャキシャキ…
ハノイでブンゾックムンを求めて ベトナム北部の名物にブンゾックムン(Bún Dọc Mùng)という麺料理があります。 豚骨ベースのスープに豚足(豚肉)やキクラゲ入りの肉団子、ハスイモの茎を乗せていて、シャキシャキ…
ベトナム料理っぽくないけれど、ベトナム料理の中でもトップクラスの支持を集めているのがバインミー。 バインミー(bánh mì)とはフランスパンの中央に切り込みを入れ、野菜などの具材がどっさり詰め込んだベトナム風サンドウィ…
2016年7月と同年年末、そして2017年7月と、2年に渡り三度ホーチミンへ行きました。 ホーチミンばかり足を運んでいるものの、ベトナムの魅力にずっぽしとハマったのはハノイがきっかけです。 ハノイへ初めて訪れたのは4年ほ…
本サイト「激旨!アジア食堂」を立ち上げたのが2016年7月。 それよりも1年前には、タイ国内のタイ料理店を取り上げる「激旨!タイ食堂」を立ち上げており、2サイトを並行して運営していました。 タイを始め東南アジアの「食」に…
ベトナム料理で使われる麺は10種類以上に及ぶのだそうです。 それぞれの麺でいろんな料理があるわけですから、ベトナムの麺料理は数え始めたら途方もないぐらい種類があるのでしょう。 米を押し出す製法で作られるブンという麺だけで…
ホーチミンでの宿泊はブイビエン通り周辺でブッキングするのが常になっています。 バックパッカーが集うと言われるだけあり安い宿が多く、かといってさほど悪くない。夜になると喧騒で包まれるブイビエン通りも旅行気分を盛り上げてくれ…
昨年2016年7月31日、ベトナムのホーチミンに『高島屋』が開業しニュースでも取り上げられていました。 オープン当日、偶然ホーチミンに滞在していたので様子を見に行ったところ、さすが当日だけあり物見遊山で訪れたベトナム人が…
”ベトナムの熱海”とのキャッチフレーズを持つブンタウ。 ホーチミンの南東に位置し、バスで2時間半ほどの距離にあります。 ホーチミンからブンタウへの行き方やらは、前回の記事で書いておりますのでそちらをご参考に。 “ベトナム…
2017年7月末で訪れたホーチミンの最中、一泊だけブンタウなる街に滞在しました。ベトナムへ数度行かれたことがあっても知らない方が多いでしょう。なにもブンタウに用事があったわけではなく、「ベトナムの熱海」と呼ばれるこの街を…
ホーチミン中心部はどこもかしこも交通量が多く、無数のバイクが川のように流れ、信号がなければ道路を横断するだけでも命がけです。 どこも渋滞気味のホーチミンですが、レタントン通りはホーチミンの中でもかなり交通量が多い通りでし…