ベトナムの麺料理で代表的なものはphở（フォー）。 北ベトナムが発祥とされ、うるち米を細かくひいて水で溶き、それを蒸し上げて裁断する麺を使っています。 カンボジアから入ってきた麺料理「フーティウ」 一方、南部の代表的な麺…

あまり知られていないかもしれませんが、ベトナム人は貝料理を好み、ホーチミンにも貝料理店（Quán Ốc、クアンオック）が点在しています。 かくいう私もベトナムに貝料理があり、ローカルの人々に広く浸透していることは、10年…

2016年7月30日、ホーチミンに高島屋がオープン。 オープンする7月30日にちょうどホーチミンに滞在していたので、様子を見たく高島屋へと訪れてみました。 ホーチミンの高島屋は海外出店３店舗目 ベトナムに日本の大手デパー…

2016年4月、インドネシアの歌手がステージ上でコブラに噛まれ、毒素によって死亡するという事故が起きたそうです。 インドネシアのポップ歌手、コブラに噛まれてステージで死亡 この事故が起きた4月、私はインドネシアのジャカル…

私がハノイで逗留するのは、必ず決まってセント・ジョセフ教会の裏手にある安宿エリア。 安宿といっても30ドルほどで、細い路地を入ったところにホテルが並んでいます。 セント・ジョセフ教会の場所は以下の地図です。 ハノイ屈指の…

ジャカルタ中心部から北寄りにあるコタ地区は、中華系の住民が多く居住するエリアです。 私が初めてジャカルタへ訪れ、逗留先として選んだのもこのコタ地区。 マンガブサール通りの近くにある『Wow! Hotel』なるホテルで、部…

ベトナムの麺料理といえば、何を差し置いてもフォー（PHO）が断トツ、独走で知名度ナンバーワンですが、その強烈なカリスマ性によって存在感が薄められてしまっているのがブンチャーでしょう。 「ベトナム式つけ麺」とも呼ばれるハノ…

ジョグジャカルタ駅の目の前を東西に走るJI.Ps.Kembang通り。 時間は22時を過ぎ人通りもほとんどなく、薄暗いことこの上ない通りをホテルへ戻る道すがら歩いていたら、フライパンを威勢よく振っている屋台に出会いました…