10年前、初めてホーチミンへ訪れる前、知人の方からとある作家の小説を教えていただきました。 開高健の「輝ける闇」。 1964年、34歳の開高健氏は新聞社の臨時記者として戦火真っただ中の南ベトナムへ渡り米兵に従軍。 そのと…

ベトナムの麺料理で代表的なものはphở（フォー）。 北ベトナムが発祥とされ、うるち米を細かくひいて水で溶き、それを蒸し上げて裁断する麺を使っています。 カンボジアから入ってきた麺料理「フーティウ」 一方、南部の代表的な麺…

あまり知られていないかもしれませんが、ベトナム人は貝料理を好み、ホーチミンにも貝料理店（Quán Ốc、クアンオック）が点在しています。 かくいう私もベトナムに貝料理があり、ローカルの人々に広く浸透していることは、10年…

2016年7月30日、ホーチミンに高島屋がオープン。 オープンする7月30日にちょうどホーチミンに滞在していたので、様子を見たく高島屋へと訪れてみました。 ホーチミンの高島屋は海外出店３店舗目 ベトナムに日本の大手デパー…

私がハノイで逗留するのは、必ず決まってセント・ジョセフ教会の裏手にある安宿エリア。 安宿といっても30ドルほどで、細い路地を入ったところにホテルが並んでいます。 セント・ジョセフ教会の場所は以下の地図です。 ハノイ屈指の…

ジャカルタ中心部から北寄りにあるコタ地区は、中華系の住民が多く居住するエリアです。 私が初めてジャカルタへ訪れ、逗留先として選んだのもこのコタ地区。 マンガブサール通りの近くにある『Wow! Hotel』なるホテルで、部…

ベトナムの麺料理といえば、何を差し置いてもフォー（PHO）が断トツ、独走で知名度ナンバーワンですが、その強烈なカリスマ性によって存在感が薄められてしまっているのがブンチャーでしょう。 「ベトナム式つけ麺」とも呼ばれるハノ…