ビエンチャンで唯一!? ヤギ肉料理店のゲオコンムアン

私が運営するタイ料理店グルメサイト「激旨！タイ食堂」にて、バンコクにあるヤギ肉シチューを扱うお店を紹介しました。

バンコク広しといえどヤギ肉を扱ったお店はかなり少なく、私はここでしか出合ったことがありません。
それほど少ないヤギ肉料理店が、バンコクよりも小さな街ビエンチャンにもあったんです！

カレー風味のヤギ肉煮込み

ビエンチャン中心部から自転車で北へ10分ほど。
看板にヤギのお写真が掲載されているので、前を通りかかるとすぐに察知できるでしょう。
食堂というには広い『ゲオコンムアン』。
18時に来店すると8割ほどの客席が、ローカルのラオス人で埋まっています。

女性店員に手渡されたメニューを見ると、最上段にヤギの記念写真が載っているのでヤギ肉店であることは私でも分かるのですが、英語表記があるはずもなく、どれがヤギ肉料理なのかも判別できずチンプンカンプン。
ラオスではかろうじてタイ語が通じるので、女性店員に聞いてみることにしました。

「これとこれがおすすめよ」

なんだかよく分からないけれど、彼女に言われるがまま従うしかない。
野菜炒めが出てきたら困るなぁ、なんていう不安もありましたが、さすが店員さん分かっておられる！
出てきた２品は見事ヤギ料理でした。
ひとつはさっと揚げたヤギ肉、ひとつは煮込みのヤギ肉です。
揚げたヤギ肉は肉の弾力に富み、反してヤギ肉煮込みはじっくりと煮込まれとろけるほどの柔らかさに仕上がっています。
煮込みにはモツ肉もあり、カレー風味。臭みを消すためなのかもしれません。