本日現在、ハノイやホーチミンなどベトナムのネタがもっとも多い「激旨！アジア食堂」ですが、こともあろうかバインミーをいまだ紹介していません！
ベトナムへ行けば必ず食す一品なのに、有名店へ行くタイミングを逃し、そこいらの店でバインミーを食ってしまったためです。
心から深くお詫び申し上げます。
ベトナムのバインミーを紹介していないにもかかわらず、「ラオスのバインミー」とも呼ばれるカオチーサイクワンを取り上げさせていただくことにいたしました。
カオチーサイクワン（バインミー）とは？
「バインミー」や「カオチーサイクワン」と聞いても分からない方もおられると思うので、簡単に説明しておきます。
ご存知の通り、ベトナムもラオスもフランス統治時代（植民地時代）を経ています。
ベトナムは1887年から1945年までの67年間、ラオスは1899年から1953年までの53年間と植民地時代が長期に渡った結果、フランスの食文化も根付き、その一つがバインミーやカオチーサイクワンです。
表面をさっと焼いたフランスパンに、パクチーなどのハーブや野菜、ハムなどを挟んだバケットサンドで、ベトナムでは「バインミー」、ラオスでは「カオチーサイクワン」と呼ばれるようになりました。
ハノイやホーチミンの路上でフランスパンを売る屋台が珍しくないように、ラオスのビエンチャンでもときおり見かけます。
カオチーサイクワンをいただける店は多いけれど、ではどこが評判なのか。
現地の情報を収集すると、どうやら『P.V.O Vietnamess Food』のようです！
『P.V.O Vietnamess Food』はほぼ満席！
漕ぐたびに異音を発するママチャリで向かった『P.V.O Vietnamess Food』。
店の前には大量のバイクが停められ、店内は白人客を主にほぼ満席状態。
小さなテーブルへ通されたわたしは、バインミー、じゃなかったカオチーサイクワンとホームメイドのラオコーヒーをオーダー。
フランスパン半身と1本を使った2タイプから選べるのですが、わたしは欲張り、1本を使ったカオチーサイクワンにしました。
具材がたっぷりサンドされたカオチーサイクワン
表面をパリッとなるまで焼いたフランスパンに、野菜やパクチー、ムーデーン（チャーシュー）がたっぷり挟まれている。
口を思いっきり広げ頬張ると、パリっとしたフランスパンは中はしっとりとしていて、食感とともに広がるのはパクチーの薫り。
ムーデーンやムーヨーたちの味わいも絡み、至福のひとときに浸れます。
これはベトナムのそこいらで食べるバインミーよりも旨い！
ただ一つ失敗したのは、フランスパン1本を使ったカオチーサイクワンは１人で食すには少々サイズが大き過ぎた…。
ホームメイドのラオコーヒーは独特の苦味があり、わたし好み。
カオチーサイクワンとの相性もよく、ボリュームはありましたがきっちり完食いたしました。
『P.V.O Vietnamess Food』にはカオチーサイクワンの他に、生春巻きやブンといったベトナムの麺料理も揃っています。
PVOに来店するなら早めの時間がベター
わたしが食べ終えたのは13時過ぎ。
昼を過ぎた時間帯でしたが、それでも客足は止まることなく来店者で賑わい続けています。
そんな状況ですので、この時間になると鶏肉が品切れ。
平日は16時30分で閉店するので、なるべく早めの時間に来店したほうがいいでしょう。
ちなみに『P.V.O Vietnamess Food』ではバイクの貸し出しもやっています。
来店時に見た、店前に並んでいる大量のバイクはレンタルバイクだったのね…。
【SHOP DATA】
「P.V.O Vietnamess Food」
TEL：021-214-444,020-5551-5544
OPEN：6:30-16:30（月一回、最終日曜日だけ休み）
※日曜日のみ13:30閉店
PRICE：カオチーサイクワン（半）10,000キープ、（全）20,000キープ
[…] 出典：gekiuma.asia […]