ラオス｜ビエンチャンで鍋といえばシンダート

前回アップした記事で、ビエンチャンのカオピアック食堂『カオピアック・セープ』を紹介しました。
ここへ行くためにママチャリをレンタルしたにも関わらず、無情にも閉店。
晩ご飯はココと決めていたわたしは茫然自失となり、空腹を抱え、晩飯難民となってしまいました。

さて、どこへ行こうか…。
何店舗か訪れてみたい店をリストにしていたわたしは、この中から『ラーンバーンペッド』という店をチョイス！
中心部から空港へ向かう道中にあるこの店では、ラオスの鍋シンダート（ຊີ້ນດາດ）がある店として知られているようです。

ママチャリをこいでビエンチャン空港方面へ

シンダートとはタイのムーガタに酷似した鍋で、突起した中央部で肉を焼き、周辺に並々とひたったスープで野菜を入れ、タレでいただく鍋料理です。

そうと決まったらママチャリをこいで、西方面へGO！
「んぎー。んぎー。んぎー」と姦しく喘ぐママチャリを漕ぐこと10分。
ビエンチャン空港へと通じるセタチラト通り沿いに『ラーンバーンペッド』が見えてきました。

食後に撮影したので暗いですが、来店したころはもっと明るい時間帯でした

食べ終わるころには続々と来店

他客はチムチュム鍋ですがわたしはシンダート！

わたしが来店したのは17時ごろとディナータイムにしては早い時間だったので、先客は2組ほどしかいない。
その2組のテーブルにはてっきりシンダートの鍋が置かれているのかと思いきや、チムチュム鍋！
しかもタイで見るチムチュム鍋とは違い、一回りほどデカい！
なんでシンダートを食べておらんのや…。

せっかくビエンチャンまで来て、タイならどこにでもあるチムチュムってのももったいないので、当初から決めていたようにシンダートをオーダーしました。

見た目はタイのムーガタそのもの。
タイのムーガタは食べ放題が多いですが、『ラーンバーンペッド』は1人前で出てくるスタイルです。
赤身の牛肉は薄らと入ったスジが美しく、見ているだけで食欲が刺激されます。
事実、牛肉は凸部分でさっと焼き、味噌ダレに付けていただくと、うまうま旨い！
牛肉だけではなく、この味噌ダレも素晴らしい。
このタレがシンダートの特徴なのかもしれません。