ベトナムの麺料理で代表的なものはphở（フォー）。 北ベトナムが発祥とされ、うるち米を細かくひいて水で溶き、それを蒸し上げて裁断する麺を使っています。 カンボジアから入ってきた麺料理「フーティウ」 一方、南部の代表的な麺…