ハノイ

ハノイ（HANOI）

ベトナム北部に位置する首都。“ベトナムの政治・文化の中心地”と呼ばれることもあるだけに、商都ホーチミンとは違った街の雰囲気を持っています。
ハノイのベトナム料理は塩や醤油をベースにした塩辛い味が好まれる傾向があると言われ、北部料理のチャー・カー（Chả cá）は、ターメリックなどで味付けした魚を揚げ焼きし、ディルや青ねぎを加えて炒めた料理です。
こちらのページでは、私がハノイで食べ歩いたローカルグルメを紹介しています。